Lebensmittelaussagen: Fakt oder Fiktion?

In der heutigen Welt kann es schwierig sein, zwischen Fakten und Fiktionen zu unterscheiden, wenn es um Lebensmittel geht. Wohin Sie sich auch wenden, Sie werden mit Behauptungen über die Gesundheit bestimmter Lebensmittel und die Gefahren anderer bombardiert. Aber sind diese Behauptungen wirklich wahr?

Es kann schwierig sein zu wissen, was man glauben soll, besonders wenn die Informationen direkt auf der Lebensmittelverpackung aufgedruckt sind. Aber denken Sie daran, dass es ganze Teams von Menschen gibt, die die Aufgabe haben, clevere Marketingtaktiken zu entwickeln, um das gesunde Aussehen von Lebensmitteln im Regal zu verbessern.

Nährwertangaben: Fakt

Das Nährwertinformationsfeld und die Zutatenliste sind obligatorische Elemente auf den meisten verpackten Lebensmitteln und werden von den Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ) geregelt.

Das Nährwertinformationsfeld auf einem Lebensmitteletikett bietet die einfachste und einfachste Möglichkeit, Lebensmittel in ähnlichen Kategorien zu vergleichen. Wenn Sie zum Beispiel nach dem gesündesten Müsli suchen, wählen Sie das mit weniger gesättigten Fettsäuren, Salz (Natrium), zugesetztem Zucker und Kilojoule und mehr Ballaststoffen.

Das Panel kann auch verwendet werden, um schnell zu entscheiden, wie groß eine Portion einer Lebensmittelgruppe oder eines beliebigen Lebensmittels wäre und ob es die Kilojoule wert ist. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Laut Gesetz müssen Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen den Definitionen des Australia New Zealand Food Standards Code entsprechen.

Lesen: Vier Ernährungsmythen, die Sie nicht mehr glauben müssen

Freiwillige Angaben: (meistens) Fiktion

Lebensmittelhersteller verwenden häufig Nährwertangaben wie „leicht“, „97 Prozent fettfrei“, „weniger Salz“ und „Ballaststoffquelle“, um Käufer anzulocken. Sie heben normalerweise die positiven Aspekte des Lebensmittelprodukts hervor und lenken Ihre Aufmerksamkeit von den am wenigsten wünschenswerten Aspekten ab, daher ist es wichtig, beim Lesen vorsichtig zu sein.

Hier sind einige der häufigsten Nährwertangaben, die Sie auf Lebensmitteletiketten sehen, und was sie für Ihre Gesundheit bedeuten können.

Reduzierter Salzgehalt oder kein Salzzusatz

Wenn ein Lebensmittel als „salzreduziert“ gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass der Salzgehalt des Produkts um mindestens 25 Prozent reduziert wurde. Es ist jedoch wichtig, den Natriumgehalt auf der Nährwertinformationstafel zu überprüfen, da diese Produkte immer noch einen höheren Natriumgehalt als empfohlen enthalten können.

„Kein zugesetztes Salz“ bedeutet, dass dem Produkt während der Herstellung kein Salz zugesetzt wurde, aber es ist dennoch möglich, dass das Produkt natürlich vorkommendes Natrium enthält.

Die Ernährungsberater von National Diabetes Australia empfehlen die Auswahl von Lebensmitteln mit nicht mehr als 400 mg Natrium pro 100 g. Die beste Auswahl enthält nicht mehr als 120 mg Natrium pro 100 g.

Fettreduziert oder fettarm

Angaben zu reduziertem Fett und fettarmem Essen und Getränken weisen in der Regel darauf hin, dass das Produkt 25 Prozent weniger Fett enthält als das Standardprodukt oder weniger als 1,5 g Fett pro 100 ml bei Getränken und 3 g Fett pro 100 g bei Lebensmitteln.

Diese Produkte enthalten jedoch oft zusätzliches Salz und zugesetzten Zucker, um den reduzierten Fettgehalt auszugleichen. Bei der Wahl zwischen Produkten mit fettreduzierter oder fettarmer Angabe wird empfohlen, den Gesamtgehalt und den Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf der Nährwertinformationstafel zu überprüfen.

Wählen Sie Produkte, die weniger als 5 g Gesamtfett pro 100 g oder 5–10 g Gesamtfett pro 100 g enthalten, wenn das gesättigte Fett weniger als ein Drittel des Gesamtfetts ausmacht.

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Ohne Zuckerzusatz

Die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ auf einem Lebensmittelprodukt bedeutet, dass dem Produkt kein Zucker, Honig, Malz oder konzentrierter Fruchtsaft zugesetzt wurde. Das Produkt kann jedoch immer noch natürlichen Zucker enthalten oder einen hohen Gesamtkohlenhydratgehalt aufweisen.

Berücksichtigen Sie bei der Überlegung, ob Sie ein Lebensmittelprodukt mit dieser Angabe kaufen oder nicht, die Nährwertqualität des gesamten Lebensmittels und die Gesamtkohlenhydratmenge pro Portion. Bietet das Lebensmittelprodukt andere wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe oder Kalzium? Oder könnte man darauf verzichten?

Diät

Das bedeutet, dass das Produkt mindestens 40 Prozent weniger Energie enthält als die gleiche Menge eines ähnlichen Produkts. Es ist wahrscheinlich mit einem künstlichen Süßstoff gesüßt, der Ihnen helfen kann, Ihre Gesamtenergieaufnahme zu reduzieren, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Niedriges oder kein Cholesterin

„Cholesterinfreie“ Produkte enthalten kein Cholesterin, können aber dennoch viele andere Fettarten und Kilojoule enthalten. „Cholesterinarme“ Produkte enthalten nicht mehr als 10 mg pro 100 ml für Getränke und nicht mehr als 20 mg pro 100 g für Lebensmittel.

Cholesterin wird in der Leber produziert und kommt nur in Lebensmitteln vor, die tierische Produkte enthalten. Daher sind alle Behauptungen „cholesterinfrei“ auf pflanzlichen Produkten irreführend und einfach ein Marketingtrick.

Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel durch die Ernährung senken möchten, konzentrieren Sie sich darauf, gesättigte Fettsäuren zu reduzieren und die Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen.

Gebacken, nicht frittiert

Der Begriff „gebacken, nicht frittiert“ auf einem Lebensmitteletikett bedeutet, dass das Produkt im Ofen gebacken und nicht frittiert wurde. Dies ist im Allgemeinen gesünder als frittierte Lebensmittel, da beim Backen weniger Fett verbraucht wird. Es ist jedoch wichtig, den Fettgehalt auf der Nährwerttabelle zu überprüfen, da einige Backwaren immer noch sehr fetthaltig sein können.

Diese Behauptungen sind häufig auf Lebensmitteln wie Crackern, Chips oder geröstetem Müsli zu sehen. Es wird empfohlen, diese Produkte gelegentlich und in kleinen Mengen zu sich zu nehmen.

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Hell

Wenn ein Produkt als „leicht“ gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass es einen reduzierten Fettgehalt hat. Dieser Begriff kann jedoch auch den Geschmack, die Textur oder die Farbe eines Produkts wie Speiseöl beschreiben.

Um festzustellen, ob ein Produkt mit der Kennzeichnung „light“ gesünder für Sie ist, vergleichen Sie den Gesamtgehalt an gesättigten Fettsäuren pro 100 g mit einem ähnlichen Produkt, das nicht als solches gekennzeichnet ist. Wenn die Zahlen ähnlich sind, bietet das Light-Produkt keinen gesundheitlichen Zusatznutzen.

Insgesamt ist es wichtig, sich der potenziellen Gesundheitsrisiken bestimmter Lebensmittel bewusst zu sein und die diesbezüglichen Behauptungen zu beachten.

Überprüfen Sie beim Lebensmitteleinkauf die Nährwerttabelle für Lebensmittel? Worauf achten Sie? Lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen.

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