Was sind Anthocyane? 5 Nutzen für die Gesundheit – Cleveland Clinic

Eine beliebte Empfehlung für eine gesunde Ernährung ist „Eat the Rainbow“. Diese Strategie unterstreicht die Bedeutung des Verzehrs einer Vielzahl von Obst und Gemüse, um die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen.

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Laut der Ernährungsberaterin Joyce Prescott, MS, RD, LD, können die Chemikalien, die Pflanzen ihre leuchtenden Farben verleihen, besonders gut für Ihre Gesundheit sein. Und Obst und Gemüse am violetten Ende des Spektrums enthalten eine Chemikalie namens Anthocyanin, die eine ernährungsphysiologische Wirkung hat.

Was sind Anthocyane?

Anthocyane (an-tho-SY-uh-nine) sind eine Gruppe tiefroter, violetter und blauer Pigmente, die in Pflanzen vorkommen. Sie sind Teil einer größeren Kategorie pflanzlicher Chemikalien, die Flavonoide genannt werden. Flavonoide sind in allen Pflanzenteilen reichlich vorhanden: Früchte, Samen, Triebe, Blüten und Blätter. Sie helfen Pflanzen, sich zu vermehren, indem sie Bestäuber anlocken, und schützen Pflanzen vor Umweltstressoren wie UV- (ultraviolettem) Licht, Trockenheit und Kälte.

„Die Forschung zeigt, dass Flavonoide auch starke Nährstoffe sind und möglicherweise erklären, warum pflanzliche Ernährung durchweg mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird“, sagt Prescott. „Wir glauben, dass dies teilweise auf ihre antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen ist.“

Antioxidantien zerstören instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, die Ihre Zellen schädigen können. Freie Radikale entstehen auf natürliche Weise als Nebenprodukt des Stoffwechsels sowie durch Umweltverschmutzung, Zigarettenrauch, Alkohol, Sonnenlicht und schädliche Chemikalien.

Unter den etwa 6.000 bekannten Flavonoiden gibt es sechs Haupttypen von Anthocyanen:

  • Cyanidin.
  • Delphinidin.
  • Malvidin.
  • Pelargonidin.
  • Peonidin.
  • Petunidin.

Wo kommen Anthocyane vor?

Obst, Gemüse und Getreide mit roten, violetten, blauen oder schwarzen Farbtönen sind in der Regel reich an Anthocyanen. Beeren haben die höchsten Gehalte, insbesondere schwarze Holunderbeeren und Aroniabeeren (Apfelbeeren). Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind ebenfalls gute Quellen. Weitere Lebensmittel mit einem hohen Anthocyanin-Punch sind:

  • Früchte: Schwarze Pflaumen, Blutorangen, Kirschen, schwarze und rote Trauben und Granatäpfel.
  • Gemüse: Rotkohl, rote Zwiebeln, rote Radieschen, lila Blumenkohl, lila Mais und die Haut von lila Auberginen.
  • Gemüse und Reis: Schwarze Bohnen, schwarzer Reis und schwarze Sojabohnen.
  • Getränke: Traubensaft und Wein.

„Frische und gefrorene Formen der aufgeführten Lebensmittel enthalten die höchsten Konzentrationen dieses farbenfrohen Flavonoids“, bemerkt Prescott. „Sie werden auch viele Arten von anthocyaninhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln finden. Extrakte aus Holunder, Aronia, Sauerkirsche und Heidelbeere sind nur einige, die sich großer Beliebtheit erfreuen.“

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen?

Anthocyanreiche Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Forscher untersuchen jedoch immer noch ihre Rolle bei der Behandlung und Vorbeugung bestimmter Krankheiten. Insgesamt deuten Hinweise darauf hin, dass Anthocyane eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.

Hier sind einige der neuesten Erkenntnisse:

1. Senken Sie den Blutdruck

Anthocyane können laut einer Überprüfung von 66 Studien helfen, den Blutdruck zu senken. Studienteilnehmer mit Bluthochdruck nahmen verschiedene Extrakte und Zubereitungen aus anthocyanhaltigen Pflanzen ein. Die Studie ergab, dass es eine konsistente blutdrucksenkende Wirkung gab. In anderen Studien identifizierten die Forscher jedoch viele Faktoren, die zu gemischten Ergebnissen führten, wie zum Beispiel:

  • Dosierung und Art des Anthocyans (Lebensmittel, Saft, gefriergetrocknetes Pulver oder Extrakt).
  • Anzahl der Dosen (einmalig vs. langfristig).
  • Patientenmerkmale (Ausgangsblutdruck einer Person und andere Gesundheitszustände).

Diese Studie unterstreicht die Notwendigkeit weiterer Forschung, um ein Dosierungsschema festzulegen und festzustellen, wer von Anthocyanen profitieren könnte.

2. Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Atherosklerose ist, wenn sich Plaque an der Innenseite Ihrer Arterien ansammelt. Diese Anhäufung kann zu Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, peripherer arterieller Verschlusskrankheit oder Nierenversagen führen.

Die Bildung von Plaque ist ein mehrstufiger Prozess, der von vielen Faktoren abhängt. Prescott sagt, dass die Forschung zeigt, dass Anthocyane in verschiedenen Phasen des Prozesses eingreifen können, indem sie Folgendes reduzieren:

  • Cholesterin, ein Hauptbestandteil von Plaque.
  • Hoher Blutdruck, der die Blutgefäße schädigen und sie anfälliger für Atherosklerose machen kann.
  • Entzündung, die zur Plaquebildung führt.

4. Verhindert neurologische Erkrankungen

Die Forschung zeigt, dass Anthocyane helfen können, Ihre Gehirnfunktion zu schützen und zu verbessern:

  • Eine Studie ergab, dass eine tägliche Dosis Kirschsaft die Sprache und das Gedächtnis bei Menschen ab 70 Jahren mit leichter oder mittelschwerer Demenz verbessert.
  • Eine andere Studie berichtete, dass Anthocyane den Blutfluss zu Gehirnbereichen, die Gedächtnis, Sprache und Aufmerksamkeit kontrollieren, erhöhten und diese aktivierten.

Forscher glauben, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften der Anthocyane für diese Verbesserungen verantwortlich sind.

5. Verlangsamt das Krebswachstum

Anthocyane können auf viele Arten wirken, um Krebs zu verlangsamen oder zu stoppen. Studien deuten darauf hin, dass Anthocyane:

  • Blockieren Sie die Veränderungen in der DNA, die Krebs verursachen.
  • Zerstören Sie Krebszellen oder stoppen Sie deren Wachstum.
  • Verhindern Sie, dass Tumore bösartig (krebsartig) werden.
  • Arzneimittelresistenz umkehren und die Empfindlichkeit von Tumoren gegenüber einer Chemotherapie erhöhen.

Prescott warnt jedoch davor, dass die Forschung zu Anthocyanen und Krebs hauptsächlich im Labor stattgefunden hat. Es gibt nur begrenzte Daten aus klinischen Studien am Menschen. Forscher müssen diese Ergebnisse weiter untersuchen, damit sie genau bestimmen können, wie Anthocyane das Krebswachstum und die Behandlung beeinflussen.

Wie viel Anthocyanin sollte ich jeden Tag haben?

Obwohl die Ergebnisse vieler dieser Studien vielversprechend sind, bieten sie keine klare Anleitung, wie viel Anthocyanin Sie jeden Tag zu sich nehmen sollten. Im Gegensatz zu essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen gibt es keine Tagesempfehlung.

„Ihre beste Strategie ist es, anthocyanreiche Lebensmittel in Ihr normales Mahlzeitenmuster aufzunehmen“, sagt Prescott. „Wir wissen, dass diese Lebensmittel sicher sind und dazu beitragen können, Ihre allgemeine Ernährung zu verbessern.“

Sollte ich Anthocyanin-Ergänzungen einnehmen?

Es gibt keine eindeutigen Beweise für die Verwendung von Anthocyanin-Ergänzungen. Während Nahrungsergänzungsmittel weit verbreitet sind und viele gesundheitliche Vorteile beanspruchen, gibt es im Allgemeinen keine Daten zur Verwendung dieser Produkte.

Prescott empfiehlt, mit Ihrem Arzt zu sprechen, wenn Sie erwägen, ein Anthocyanin-Präparat einzunehmen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Ergänzung Ihre aktuellen Medikamente nicht beeinträchtigt. Ihr Arzt kann Ihnen auch bei der Entscheidung helfen, ob ein Nahrungsergänzungsmittel auf der Grundlage Ihrer Gesundheit und Krankengeschichte die richtige Wahl ist.

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