Machen Fette dick? – Cleveland-Klinik

Nahrungsfett. Nichts davon klingt gesund, oder? Denn in den Köpfen vieler Menschen bedeutet fetthaltiges Essen, dass man … naja, fett wird.

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

Aber es ist nicht ganz so einfach, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Anna Taylor, RD.

Es gibt verschiedene Arten von Fett in Lebensmitteln, und sie werden nicht alle gleich gebildet. Sicher, es gibt „schlechtes“ Fett, das zu gesundheitlichen Problemen wie Gewichtszunahme, Herzkrankheiten und hohem Cholesterin beitragen kann.

Aber es gibt auch „gutes“ Fett, das für Ihren Körper unerlässlich ist und Ihre Gesundheit fördern kann. Ein zusätzlicher Bonus? Diese guten Fette können Ihnen auch helfen, Ihr Gewicht besser zu kontrollieren – das heißt, wenn sie in den richtigen Mengen gegessen werden.

Das sind eine Menge Informationen zum Kauen, also lassen Sie uns sie mit Taylor in mundgerechte Stücke aufteilen.

Welche Fette sind gut für dich?

Ungesättigtes Fett ist die Art von Nahrungsfett, die Sie zu den Mahlzeiten auf Ihrem Teller haben möchten, sagt Taylor. Diese Art von Fett kommt typischerweise in zwei großen Kategorien vor – pflanzliche Lebensmittel (denken Sie an Gemüse, Nüsse und Samen) und fetter Fisch.

Die Forschung zeigt, dass der Verzehr von moderaten Mengen an Lebensmitteln mit hohem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren helfen kann:

Ungesättigte Fette sorgen auch dafür, dass sich Ihr Bauch über längere Zeiträume satt und zufrieden anfühlt, was dazu beitragen kann, das Verlangen nach kalorienreichen Snacks einzudämmen. „Diese Fette sind wirklich konzentrierte Kalorienquellen“, sagt Taylor. „Ein bisschen reicht schon aus, damit du nicht hungrig wirst.“

Es gibt zwei Arten von ungesättigten Fetten, wobei der Unterschied in der molekularen Bindung liegt. Die zwei Arten sind:

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Vollständige oder unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel sind in der Regel die besten Quellen für einfach ungesättigte Fettsäuren. Gute Optionen sind:

  • Anwälte.
  • Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse und Pistazien.
  • Oliven und Olivenöl.
  • Erdnüsse und Erdnussbutter.
  • Samen wie Kürbiskerne, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne.

Mehrfach ungesättigtes Fett

Sie haben sicher schon von den Vorteilen der Omega-3-Fettsäuren schwärmen gehört, dem großen Star im Universum der mehrfach ungesättigten Fette. (Entschuldigung für die Omega-6-Fettsäuren, die andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren.)

Omega-3-Fettsäuren können Ihre Herzgesundheit verbessern, die Gehirnaktivität schärfen und Ihre Sehkraft verbessern. Der leistungsstarke Nährstoff bekämpft außerdem Entzündungen und unterstützt Ihr Immunsystem, Ihre Verdauung und Ihre Fruchtbarkeit.

„Omega-3-Fettsäuren sind absolut fantastische Fette – und viele Menschen bekommen nicht genug davon“, bemerkt Taylor.

Die besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind fetter Fisch. Einige davon können jedoch viel Quecksilber enthalten, daher empfiehlt Taylor, sich für wild gefangenen Lachs, Roten Thun und Hering zu entscheiden. (Für diejenigen, die keine Meeresfrüchte mögen, sind Lebensmittel wie Leinsamen, Walnüsse und Chiasamen auch reich an Omega-3-Fettsäuren.)

Was Omega-6-Fettsäuren betrifft, so haben sie einen schönen Lebenslauf, der positive Arbeit für die Gesundheit des Gehirns und das allgemeine Wachstum und die Entwicklung beinhaltet. Hier ist jedoch die Sache: Die meisten von uns bekommen bereits eine ziemlich gute Dosis Omega-6-Fettsäuren in unserer normalen Ernährung, ohne es überhaupt zu versuchen.

Wählen Sie mehr Omega-3- und weniger Omega-6-Fettsäuren, um Ihre Ernährung auszugleichen und diese gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. (Omega-6-Fettsäuren sind übrigens reichlich in Raps-, Soja- und Sonnenblumenöl enthalten.)

Welche Fette sind ungesund?

Welche Fette sollten Sie also vermeiden? Beginnen wir mit gesättigten Fetten, die wahrscheinlich in VIELEN Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank enthalten sind. Dazu gehören fettreiche Fleischsorten wie fettes Rind- und Schweinefleisch oder Geflügel mit Haut. Auch tierische Lebensmittel wie Eier und Vollmilchprodukte (denken Sie an Käse, Eiscreme und Butter).

Das Essen von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, kann:

  • Erhöhen Sie Ihr Risiko für Herzprobleme.
  • Lassen Sie Ihren Cholesterinspiegel steigen.
  • Entzündung verursachen.

„Und es ist nicht nur so, dass gesättigte Fette hart für Ihren Körper sind – sie sind auch wirklich hart für Ihr Gewicht“, sagt Taylor. „Diese ungesunden Fette sind in der Regel eine riesige überschüssige Kalorienquelle, die mit der Zeit zusätzliche Pfunde hinzufügt.“

Vermeiden Sie auch Transfette

So schlimm gesättigte Fette auch sind, künstliche Transfette können wohl schlimmer sein, was wahrscheinlich erklärt, warum die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sie 2018 verboten hat. (Davor wurden künstliche Transfette einst in vielen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden.)

Es ist möglich, dass Sie noch einige ältere Speisekammerprodukte mit Transfetten haben. Überprüfen Sie die Etiketten auf teilweise gehärtetes Pflanzenöl, in dem sich normalerweise künstliche Transfette verstecken.

Wie viel Fett sollte in Ihrer Ernährung sein?

Lassen Sie uns etwas klarstellen: Der Spitzname „gut“ Fett ist kein grünes Licht dafür, so viele dieser Lebensmittel wie möglich zu essen. Und „schlechte“ Fette müssen nicht vollständig aus Ihrer Ernährung gestrichen werden. (Abgesehen von künstlichen Transfetten natürlich. Im Ernst … halte dich davon fern.)

Fette sollten etwa 30 % Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen, wobei das meiste davon ungesättigte Fette sind, sagt Taylor. Gesättigte Fettsäuren sollten nicht mehr als 5 bis 6 % deiner Gesamtkalorien ausmachen.

(Sie fragen sich, wie viele Kalorien Sie benötigen, um Ihr Gewicht zu halten? Hier sind Empfehlungen.)

Insgesamt sollten Sie bei Ihrer Ernährung Mäßigung und Ausgewogenheit anstreben. „So oft verfallen wir in die Vorstellung, dass Fette nur schlecht sind“, sagt Taylor. „Aber wir brauchen ein paar Fette, und in Ihrer Ernährung ist Platz für kleine Mengen dieser Lebensmittel.“

Um mehr von Taylor zu diesem Thema zu hören, hören Sie sich die Health Essentials Podcast-Folge „How To Incorporate Healthy Fats Into Your Diet“ an. Neue Folgen des Health Essentials Podcast sind jeden Mittwoch verfügbar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *