Die Ernährung von stark verarbeiteten Lebensmitteln beeinflusst Ihr Gehirn: Studie

Sie wissen, dass stark verarbeitete Lebensmittel schlecht für Ihre Taille sind, aber es scheint, dass sie auch Ihr Gehirn schädigen.

Eine diesen Monat veröffentlichte und im Jama Network veröffentlichte Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und kognitivem Verfall. Die Ergebnisse begannen.

Die Studie ergab, dass die Gehirnfunktion bei Menschen, die regelmäßig stark verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, um 28 Prozent zurückging.

Die Harvard University definiert ultra-verarbeitete Lebensmittel als Lebensmittel, die hauptsächlich aus „extrahierten“ Produkten wie Fett, Stärke und zugesetztem Zucker hergestellt werden. Beispiele hierfür sind Kuchen, verarbeitetes Fleisch, Fast Food, gesüßte Frühstückszerealien, abgepackte Suppen und Erfrischungsgetränke.

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Die Studie untersuchte 10.775 Probanden in drei Wellen im Abstand von etwa vier Jahren von 2008 bis 2017 und begann mit einem durchschnittlichen Ausgangsalter von etwa 51 Jahren.

Während der Nachuntersuchung zeigten Personen mit einer Ernährung mit hohem Anteil an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln eine um 28 Prozent schnellere Rate des kognitiven Rückgangs als der Rest der Kohorte.

Neuroimaging ergab, dass ein hoher Konsum eines westlichen Ernährungsmusters mit einer Verringerung des linken Hippocampus und des Volumens der grauen Substanz im Gehirn zusammenhängt. Die Studie führte auch verbale Geläufigkeit und neuropsychologische Tests durch.

Der Hippocampus ist eine Gehirnstruktur, die eine führende Rolle beim Lernen und Gedächtnis spielt.

Es wurde auch festgestellt, dass Personen mit einer Ernährung, die reich an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist, eine um 25 Prozent schnellere Abnahme der exekutiven Gehirnfunktion aufweisen – die Prozesse, die es uns ermöglichen, zu planen, uns zu konzentrieren, uns an Anweisungen zu erinnern und Aufgaben erfolgreich zu jonglieren.

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Die Studie stellte fest, dass die Lebensmittelindustrie in den letzten 40 Jahren die Kommerzialisierung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln gesteigert hatte.

„Solche UPFs [ultra-processed foods] … enthalten wenig oder keine Vollwertkost und enthalten typischerweise Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren und kosmetische Zusatzstoffe“, heißt es in der Studie.

„Beispiele für UPFs sind süße und herzhafte Snacks, Süßwaren, Frühstückszerealien, Eiscreme, zuckergesüßte Getränke, verarbeitetes Fleisch und verzehrfertige Tiefkühlgerichte.

„Achtundfünfzig Prozent der von US-Bürgern, 57 Prozent der britischen Bürger und 48 Prozent der kanadischen Bürger verbrauchten Kalorien stammen aus UPFs.

„Der Konsum von UPF wurde auch mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolisches Syndrom und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.“

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Die Wissenschaftler verwendeten Probanden aus der brasilianischen Longitude Study of Adult Health (ELSA-Brasil), die Daten von etwa 154.000 aktiven und pensionierten Zivilbediensteten im Alter zwischen 35 und 74 verwendet. ELSA-Brazil begann 2008-10 und seine Probanden stammen aus sechs brasilianischen Bundesstaaten . Es wurde gegründet, um die Entstehung und den Verlauf chronischer Erkrankungen, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes, zu untersuchen.

Die Überwachung umfasst ein jährliches Telefongespräch, klinische Untersuchungen und persönliche Beurteilungen.

Laut Dementia Australia ist Demenz die zweithäufigste Todesursache in Australien und die häufigste Todesursache bei Frauen. Im Jahr 2022 lebten bis zu 487.000 Australier mit Demenz und schätzungsweise 1,6 Millionen Menschen waren an ihrer Pflege beteiligt.

Würden Sie Ihre Ernährung ändern, wenn Sie wüssten, dass dies Ihre Gehirnfunktion beeinträchtigen würde? Warum teilen Sie Ihre Gedanken nicht im Kommentarbereich unten?

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